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Sakari — Brewing joy since 1889

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ごめんなさい。飲酒可能な年齢ではないようですね。急ぐことはありません。

11.05.2023 Kanpai! Sakari Sake Awarded 2 Gold Medals and Best In Class at LA International Wine Competition

Sakari

Brewing joy

since 1889

日本を代表する酒どころのひとつ、西宮で酒造りを続けてきました。 日本酒は「よろこび」。人と人をつなぎ、自然と人を結ぶ存在です。 私たちは西宮の酒蔵です。私たちにとって、日本酒は「喜び」です: 日本酒は人と人、そして人と自然を結びつけてくれる存在です。

Sakariシリーズの商品はすべてベジタリアン対応・グルテンフリーで、保存料不使用です。

junmai

日本酒 : 米から生まれる、シンプルなお酒

日本酒は、米を主原料に、発酵の力で造られる日本生まれの醸造酒です。アルコール度数は、一般的に15%前後です。

自然が醸し、人が支える。

自然への敬意なくして、日本酒は生まれません。

日本酒造りの基本となるのは、米と水、そして麹と酵母です。麹が米のでんぷんを発酵に使える糖へと変え、酵母がその糖をアルコールへと変えていく。その目に見えない微生物の営みの積み重ねから、日本酒は生まれます。

酒造りの主役は、麹と酵母です。蔵人は温度や状態を丁寧に見極めながら、自然の旨味を最大限に引き出しています。

丹波杜氏から受け継いだ酒造りの技と精神を、今へとつないでいます。

^当時の日本盛

歴史:天下の宴に供される「祝いの酒」

千年以上に及ぶ日本酒の歴史から見れば、当社は1889年創業とまだ若い酒蔵です。日本盛を立ち上げた5人の若き創業者たちは、「一致協同」と学術研究を重んじ、日本酒を通じて社会の発展に貢献するという志を掲げていました。

その志は、現在のSakariのシンボルフラワーにも受け継がれています。5つの日本酒グラスが乾杯する形で、SAKARIという花を咲かせるデザインになっています。

創業者たちの思いは、今も私たちを動かしています。1913年以来、宮内庁へ御用酒を納める栄誉をいただいています。

酒造りのまち:
西宮

当社が西宮でお酒を造り続けるのは、この土地が良質な水と米に恵まれた、日本酒造りにふさわしい場所だからです。兵庫県にある西宮の豊かな自然が、Sakariの酒造りを支えています。

^ Photos by Kenji Togo

西宮には、六甲山系の伏流水を源とし、西宮神社の近くから湧き出る「宮水」があります。適度なミネラルを含む宮水は、力強く健やかな発酵を支え、西宮の酒造りに欠かせない存在です。

兵庫県では、酒造りに適した酒米「山田錦」が育てられています。大粒で、酒造りに適した性質を備えた山田錦は、上質な日本酒を生み出す大切な原料です。

麹は、米のでんぷんを、酵母が発酵に使える糖へと変えます。また、日本酒の旨味のもととなるアミノ酸の生成にも関わり、味わいの骨格をつくります。

酵母

当社では、600種類以上の酵母を研究・保有しています。酵母はアルコールを生み出すだけでなく、日本酒の香りや味わいを大きく左右します。SAKARIの多くの商品には、自社で独自に育て、選び抜いた酵母を使用しています。

日本酒は、どれも同じだと思っていませんか?

不思議ですよね。

同じ原料(米、麹、酵母)を使用していてもその種類、発酵させる温度、米をどこまで磨くかなどの違いで、日本酒の香りや味わいが大きく変わります。

華やかでフルーティーなもの、すっきりとした辛口のもの、冷やしておいしいもの、温めることで魅力が広がるもの。料理や季節、過ごす時間に合わせて選べるほど、日本酒の世界は多彩です。

> 日本酒について学ぶ

SAKARIの商品はすべて、ベジタリアン対応・グルテンフリー・保存料不使用です。

^Photo by Daniel Buckle

Sakari no. 11

Junmai Daiginjo Sake

削ぎ落とすことで、見えてくるものがあります。Sakari no.11は、米を50%まで丁寧に磨き上げることで、繊細な味わいと、米本来の豊かな旨味を引き出した純米大吟醸です。

アルコール分:15%

精米歩合:50%

おすすめの温度帯:

ベジタリアン グルテンフリー 保存料無添加
販売店

Sakari no. 12

Daiginjo Sake

「喜び」は、思いがけない瞬間に見つかるもの。Sakari no.12は、国産米と六甲山から流れてくる澄んだ水で丁寧に醸した大吟醸です。上品でフルーティーな香りとともに、心ほどけるひとときをお楽しみください。

アルコール分:16%

精米歩合:50%

おすすめの温度帯:

ベジタリアン グルテンフリー 保存料無添加
販売店

Sakari no. 13

Junmai Ginjo Sake

果実を使っていないのに、フルーティー。Sakari no.13は、発酵によって生まれる自然で華やかな香りが広がる純米吟醸です。口に含むたび、自然な味わいをお楽しみいただけます。

アルコール分:15%

精米歩合:55%

おすすめの温度帯:

ベジタリアン グルテンフリー 保存料無添加
販売店

Sakari no. 14

Junmai Sake

どんな料理にも自然に寄り添う、食中酒。Sakari no.14は、素朴で軽やかな味わいが特長の純米酒です。日々の食卓から、新しい料理との出会いまで。さまざまな料理や場面でお楽しみいただけます。

アルコール分:13%

精米歩合:75%

おすすめの温度帯:常温・冷

ベジタリアン グルテンフリー 保存料無添加
販売店

Sakari no. 21

Yuzu Sake

果肉・種・皮まで、ゆずを丸ごと使うことで、豊かな香りと複雑な本物の味わいを引き出しました。南日本のゆずを使用した、日本らしい爽やかさを楽しめるお酒です。

アルコール分:8%

ゆずの産地:日本

おすすめの飲み方:冷やして・ロック・ストレート

ベジタリアン グルテンフリー 保存料無添加
販売店

Sakari no. 22

Matcha sake

日本の自然が育んだ純米酒と抹茶の味わいを、ひとつに重ねました。純米酒のまろやかさと、抹茶のほろ苦さが調和した、新しい味わいです。ストレートはもちろん、ソーダ割りやミルク割り、カクテルでもお楽しみください。

アルコール分:11%

抹茶の産地:日本

おすすめの飲み方:冷して・ロック・ストレート・ソーダ割・ミルク割など

ベジタリアン グルテンフリ 保存料無添加
販売店

Sakari no. 23

Gari Sake

江戸前にぎり寿司に欠かせない、甘酢生姜「ガリ」。その爽やかで特徴的な味わいから着想を得た、新しいリキュールです。寿司職人にも愛用される横井醸造工業の醸造酢を使用し、香料・着色料を使わず、生姜の香りと甘酸っ

アルコール分:11%

お酢:横井醸造(日本)

おすすめの飲み方:冷して・ロック・ストレート・ソーダ割など

ベジタリアン グルテンフリー 保存料無添加
販売店

^Photo by Fabian Wiktor

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Privacy Policy

 

Our Commitment to Personal Information Protection

 

“Privacy Policy” for Nihonsakari Co., Ltd

Under our management philosophy of fostering “Dreams for enterprises, happiness for society, and a Nihonsakari loved by people, we are engaged mainly in manufacturing and distribution of sake and other relevant business in accordance with our creed “Quality first, reputation first, implementation first”. For this reason, we will require our employees to be fully aware of the importance of protection of personal information processed by the Company (hereinafter referred to as “Personal Information”), and prescribe internal regulations for Personal Information control to promote its implementation, maintenance, and improvement in a consistent manner.

  1. The Company will comply with the applicable laws and regulations, guidance provided by the Government, or other relevant standards for Personal Information processed at all our businesses as well as Personal Information of employees, and establish a Personal Information Protection Management System in compliance with the “Requirements for Personal Information Protection Management System” pursuant to Japanese Industrial Standards (JIS Q15001) to protect your Personal Information.
  2. In collecting and using Personal Information, we will specify the purposes of use of Personal Information, and process Personal Information to the extent necessary for accomplishing such specified purposes, and take appropriate measures to avoid any use other than such specified purposes (“Use for an Unintended Purpose”).
  3. Personal Information collected by us will not be provided or disclosed to any third party unless otherwise allowable by the applicable laws and regulations or with consent of the principal.
  4. Personal Information collected by us will be accumulated, maintained, and strictly controlled in a safe manner in order to protect unauthorized disclosure, loss, or destruction.
  5. Upon request from a customer for disclosure, correction, or deletion of Personal Information, the following contact for inquiries will respond to your request.
  6. We will perform ongoing improvements of the Personal Information Protection Management System.

 

Prescribed on: July, 2004

Revised on: April 1, 2007

Nihonsakari Co., Ltd.

Taro Morimoto, President

 

If you have any questions or inquiries about our Privacy Policy, please do not hesitate to contact us at:Customer Service, Nihonsakari Co., Ltd.

4-57 Yogai-Cho, Nishinomiya-shi, Hyogo 662-8521, JAPAN

Business hours: 9:00 a.m. through 4:30 p.m. Monday to Friday, Closed Saturday, Sunday and Public Holidays

Email: info@nihonsakari.net

You can have access to such service by using the online Inquiry Form.

 

Processing of Personal Information

 

Nihonsakari Co., Ltd

Privacy Protection Controller

Director of Mail Order Business

 

1.Definition of Personal Information

The term Personal Information means “Information that can be used on its own or with other information to identify an individual, such as name, birthday, or other statement, or number, symbol, or code that is assigned to an individual, which are included in such information. Personal Information may include personally identifiable information that;

i.is acquired via toll free call, fax, post card, internet, or email;

ii.is acquired from an application for campaigns, or answers to a questionnaire;

iii.is made available to us during the ordinary course of business with customers (such as purchase history, or use by customers); and

iv.is acquired from an entry sheet or resume collected through the recruitment process

 

2.Acquisition of Personal Information

In acquiring Personal Information, we will specify the purpose for acquiring your Personal Information via a statement in writing (such as an application), from a website, or verbally, in a lawful and fair manner. The telephone conversation may be recorded for the purpose of correctly understanding an order, opinion, request, or inquiry from you, and ongoing improvement of our service quality.

 

3.Voluntary acceptance of acquisition of Personal Information

Entry or input of your Personal Information will be voluntarily made; however, if you do not enter your Personal Information into a written or online form indicating “This information must be entered”, your request may not be accommodated.

 

4.Purpose of Personal Information

Unless otherwise required by the applicable laws and regulations, Personal Information will be used to the extent necessary to accomplish the purpose hereof and will be subject to your consent; provided, however, that Personal Information may be used to:

i.deliver goods ordered by you, or send direct mail advertising catalogs for goods to be provided by us;

ii.describe the method of use or provide the relevant information upon inquiries prior to your purchase of goods;

iii.administer an aggregate questionnaire, campaign, or prize competition;

iv.provide guidance for recruitment or determine whether to hire an employee (Personal Information pertinent to recruitment may not be used for direct mail advertising purposes);

v.carry out and facilitate work in whole or in part entrusted by other providers to process Personal Information, in an appropriate manner.

vi.control and administer the hiring of employees;

 

5.Entrustment

Your Personal Information may not be entrusted to any third party (excluding external providers who executed binding confidential agreements to protect Personal Information) except to the extent necessary to accomplish the purpose hereof. Permitted entrustment includes;

i.to deliver goods ordered by you, or entrust delivery to home delivery services; and

ii.to deliver catalogs or direct mail, or entrust the making of address labels to a printer

 

6.Disclosure, correction, and deletion of Personal Information

If you wish to have the Company disclose or correct your Personal Information, we will reasonably respond to your request in a prompt manner. For any inquiry or correction, our Customer Service handling Personal Information will be consulted. The Company may invoice you those charges on actuals for disclosure. In principle, we do not accept any request for disclosure or correction from a family member (excluding those living together for which the Company determines that it is necessary to do so in accordance with a purchase agreement).

 

7.Consultation and claims for processing of Personal Information

If you wish to have consultation with us or submit claims in connection with our Personal Information processing, you should contact the following service as indicated below.

 

8.Inquiries

Customer Service, Nihonsakari Co., Ltd

4-57 Yogai-Cho, Nishinomiya-shi, Hyogo 662-8521, JAPAN

Business hours: 9:00 a.m. through 4:30 p.m. Monday to Friday, Closed Saturday , Sunday and Public Holidays

Email: info@nihonsakari.net

You can have access to such service by using the online Inquiry Form.

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For your convenience when you visit our website again, certain data called “cookies” that identify your computer may be sent and stored in your computer’s hard disc. We will use cookies acquired from you together with certain customer information to the extent necessary to accomplish the purpose set by us. You can reject cookies sent from our website, but you must agree that as a result of this, you may not properly use our website or online services.

 

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To the extent necessary for accomplishing purposes hereof, we will maintain an access log recording information with respect to your operation through which you have access to our website in combination with your customer information, for the purpose of improving services provided by us to you, and will identify causes of accidents, if any, or aggregate statistics or analysis used by you.

 

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