Avez-vous l'âge légal pour boire de l'alcool
dans le pays où vous habitez?
Désolé, il semblerait que vous n'ayez pas l'âge requis pour boire du saké. Ne pressez pas les choses. Nous ne le faisons jamais.
Nous sommes une brasserie de saké basée à Nishinomiya au Japon. Pour nous, le saké est synonyme de joie : il connecte les personnes entre elles et l'Homme à la nature.
Tous les produits Sakari sont végétariens, sans gluten et sans conservateur.
matcha
Le saké est une boisson alcolisée originaire du Japon, faite à base de riz, avec un taux d'alcool d'environ 15%.
Il n'y a pas de saké sans respect pour la nature.
Le saké est né d'ingrédients simples et naturels : l'eau et le riz. Vient ensuite le koji, qui convertit l'amidon en glucose, permettant à la levure de commencer sa fermentation, créant donc le produit que nous chérissons.
Le Koji et la levure sont ici les protagonistes : notre rôle est de rendre leur travail plus facile.
Nous avons hérité nos techniques des maîtres brasseurs Tamba.
^Brasserie Nihonsakari, 1900s.
Dans le monde millénaire du saké, Sakari est une start-up d'à peine 130 ans. Ses jeunes fondateurs souhaitaient construire le futur de la société japonaise à travers le saké, avec de l'étude et de la coopération. Ce même état d'esprit nous habite toujours aujourd'hui. Les cinq fondateurs de Sakari se retrouvent maintenant dans notre logo : cinq verres de saké, portant un toast, et créant une fleur de cérisier.
Nous sommes le fournisseur officiel de la famille Impériale depuis 1913.
Il est difficile de penser à un meilleur endroit que Nishinomiya pour brasser notre saké. Situé dans la préfecture de Hyogo, notre terre jouit du meilleur riz et de la meilleure eau.
^ Photos by Kenji Togo
Nous utilisons la source d'eau Miyamizu, une eau souterraine s’écoulant de la chaîne du Mont Rokko jusqu'à Nishinomiya. Ses minéraux en font un ingrédient clé dans la production d'un saké de qualité supérieure.
Notre riz local s'appelle Yamada Nishiki, aussi connu comme "le roi des riz à saké". Il possède un grain épais et les caractéristiques idéales pour la fabrication du saké.
Le Koji est le champignon permettant la conversion de l'amidon en glucose, une condition préalable nécessaire à la fermentation. Dans le même temps, pendant ce processus, le koji génère également l'acide aminé du saké.
Nous utilisons plus de 600 genres différents de levure afin de créer les arômes incomparables de nos sakés. Nous utilisons également notre propre levure pour beaucoup de nos sakés, qui existe seulement chez la brasserie Sakari.
Laissez-nous vous surprendre.
En fonction du type de riz, de koji, de levure, de la température et du taux de polissage du grain de riz, vous obtiendrez des types de sakés complètement différents, avec des profils de saveurs différents.
Certains sont fruités, certains sont secs. Certains se savourent chaud, d'autres froid. À chaque plat et à chaque moment son saké idéal.
Tous les sakés Sakari sont végétariens, sans gluten et sans conservateurs.
Junmai Daiginjo Sake
Parfois nous pouvons obtenir plus avec moins. C'est le cas avec le saké Sakari n°11 : en ne polissant que la moitié des grains de riz, le goût authentique et riche du riz est libéré.
Taux d'alcool 15%
Polissage du riz 50%
À servir froid
SANS GLUTEN
SANS CONSERVATEUR
Daiginjo Sake
La joie peut se trouver dans les endroits les plus inattendus. Vous pourrez la trouver dans l'arôme élégant et fruité du Sakari n°12 : un saké primé fabriqué avec du riz Japonais, et l'eau la plus pure du mont Rokko.
Taux d'alcool 16%
Polissage du riz 50%
À servir froid
SANS GLUTEN
SANS CONSERVATEUR
Junmai Ginjo Sake
Vous serez surpris par les saveurs fruitées du Sakari n°13. Alors qu'il ne contient, bien sûr, aucun fruit, sa fermentation lui permet de développer toutes sortes d'arômes naturels. Un régal pour votre palais.
Taux d'alcool 15%
Polissage du riz 55%
À servir froid
SANS GLUTEN
SANS CONSERVATEUR
Junmai Sake
Où que vous mènent vos aventures culinaires, le Sakari n°14 s'avérera un compagnon de confiance. Son goût simple et doux en fait un accompagnement simple à savourer avec n'importe quel plat.
Taux d'alcool 13%
Polissage du riz 75%
À servir À TEMPERATURE AMBIANTE / FROID
SANS GLUTEN
SANS CONSERVATEUR
Yuzu Sake
C'est le fruit du yuzu entier - sa chair, ses grains et sa peau - qui donne à ce Yuzu Saké son goût riche et frais. Nous n'utilisons que du yuzu du sud du Japon : un goût de notre terre dans votre verre.
Taux d'alcool 8%
YUZU DE KOCHI ET KAGOSHIMA
À servir FROID / AVEC DES GLAÇONS
SANS GLUTEN
SANS CONSERVATEUR
Matcha sake
Ravissez-vous de l'harmonie parfaite entre deux trésors naturels du Japon: le sake Junmai et le thé vert matcha. Savourez le sec, avec de l'eau pétillante, ou avec du lait. Parfait pour préparer un cocktail.
Taux d'alcool 11%
origine du matcha Japon
À servir FROID
SANS GLUTEN
SANS CONSERVATEUR
“Pour moi, le saké est un meilleur outil de communication que n'importe quel réseau social. Encore plus important, il fait quelque chose qu'aucun réseau ne peut faire : il me connecte à la nature.”
Arito Mori, manager de la divison internationale de Sakari
“Le saké est une distillation de la culture japonaise en bouteille. Il contient plus d'un millénaire d'histoire, et est en constante évolution, tout comme les jeunes qui apportent de nouvelles influences à la société.”
Adrian Goh, éducateur en saké et directeur de la société Inter Rice Asia
“Pour moi, le saké est exactement comme le cosmos. L'activité invisible des micro-organismes brassant l'alcool me rappelle les nombreux phénomènes cosmiques non expliqués, et les riches saveurs du saké sont comme les étoiles scintillant dans le ciel nocturne.”
M. Toyohisa Inoue, manager du département de recherche et développement de Sakari
“Le saké me fait m'inquiéter beaucoup, mais en même temps - après avoir collaboré avec la nature - il m'apporte le plus grand bonheur.”
Nagatoshi Nakane, PDG de Sakari Brewing
Discover our Gin
www.sakarigin.com
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Under our management philosophy of fostering “Dreams for enterprises, happiness for society, and a Nihonsakari loved by people, we are engaged mainly in manufacturing and distribution of sake and other relevant business in accordance with our creed “Quality first, reputation first, implementation first”. For this reason, we will require our employees to be fully aware of the importance of protection of personal information processed by the Company (hereinafter referred to as “Personal Information”), and prescribe internal regulations for Personal Information control to promote its implementation, maintenance, and improvement in a consistent manner.
Prescribed on: July, 2004
Revised on: April 1, 2007
Nihonsakari Co., Ltd.
Taro Morimoto, President
If you have any questions or inquiries about our Privacy Policy, please do not hesitate to contact us at:Customer Service, Nihonsakari Co., Ltd.
4-57 Yogai-Cho, Nishinomiya-shi, Hyogo 662-8521, JAPAN
Business hours: 9:00 a.m. through 4:30 p.m. Monday to Friday, Closed Saturday, Sunday and Public Holidays
Email: info@nihonsakari.net
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The term Personal Information means “Information that can be used on its own or with other information to identify an individual, such as name, birthday, or other statement, or number, symbol, or code that is assigned to an individual, which are included in such information. Personal Information may include personally identifiable information that;
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iii.is made available to us during the ordinary course of business with customers (such as purchase history, or use by customers); and
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