あなたは、お住まいの国で飲酒可能な年齢ですか?
ごめんなさい。飲酒可能な年齢ではないようですね。急ぐことはありません。
私たちは西宮の酒蔵です。私たちにとって、日本酒は「喜び」です: 日本酒は人と人、そして人と自然を結びつけてくれる存在です。
全てのSAKARI商品は、ベジタリアンで、グルテンフリーで、保存料無添加です。
日本酒は、お米から作られる日本生まれのアルコール飲料で、アルコール度数は約15度です。
自然への敬意なしに、日本酒は生まれません。
日本酒はシンプルで自然な原料、水と米から生み出されます。麹が米の中のデンプンをグルコースに変え、酵母がアルコール発酵を開始することによって、日本酒はこの世に生を受けることができるのです。
あくまでも、麹と酵母が主役です。私たちの役割は、彼らの仕事を誠心誠意お手伝いすることに過ぎません。
私たちは丹波杜氏の酒造りの技術を伝承しています。
^当時の日本盛
日本酒千年の歴史の中で、我々はたった130才のスタートアップ企業です。 当社を作った若い創業者たちは、一致協同と学術研究を大切にしながら、 日本酒を通して日本の将来社会の公益に貢献しようという志を持っていました。
日本盛の5人の若き創業者の思いは、今もSAKARIのシンボル・フラワーの中で生き続けています。 シンボル・フラワーは、5つの日本酒グラスが乾杯する形で、SAKARIという花を咲かせるデザインになっています。
今も、同じ思いが我々を動かしています。 1913年以来、宮内庁御用酒を納入する栄誉を賜っています。
私たちには、西宮よりも日本酒造りに適した土地を想像することができません。兵庫県や西宮は、日本酒造りに最適な水と米に恵まれているからです。
^ Photos by Kenji Togo
西宮には、六甲山の伏流水で、西宮神社の近くで湧き出している「宮水」という水があります。「宮水」のミネラル分が良質の日本酒を生み出す大切な要素となっています。
兵庫県には「山田錦」という日本酒造りに最適な米があります。その大粒の米は、日本酒造りに理想的な特長を持っています。
麹は、米の中のデンプンを発酵に必要なグルコースに変えてくれる菌類です。また、お酒の中のアミノ酸も、この過程で麹たちの活動によって生み出されます。
我々の蔵には、600種類以上の酵母がおり、素晴らしい香味を我々の日本酒にもたらしてくれています。そして、当社の多くのお酒は、我々の蔵にしかいない独自酵母たちによって作られたものなのです。
不思議ですよね。
米、麹、酵母の種類、造るときの温度や米を磨く度合いの違いによって、様々な異なる香りを持った、全く違うタイプの日本酒ができることは。
フルーティーなお酒やドライなお酒。温めて美味しいもの、冷やして美味しいもの。いろいろな食事やそれぞれの場面に応じて、それに相応しい日本酒があることが。
全てのSAKARI商品は、ベジタリアンで、グルテンフリーで、保存料無添加です。
Junmai Daiginjo Sake
時として、より少ないことによって、より多くのことが得られる場合があります。Sakari no. 11 の場合もそのようです:お米を半分まで磨いて初めて、そこに本物の、そして豊かなお米の香味が現れるのです。
アルコール度数 15度
精米歩合 50%
推薦飲酒温度帯 冷
Daiginjo Sake
「喜び」は予期せぬところで見つかるものです。Sakari no.12 の上品でフルーティな香りの中にそれを見つけることが出来るかもしれません。日本のお米と六甲山から流れてくる澄んだ水で丁寧に造られた日本酒の中に。
アルコール度数 16度
精米歩合 50%
推薦飲酒温度帯 冷
Junmai Ginjo Sake
Sakari no.13 のフルーティーさにあなたは驚くでしょう。もちろん、このお酒にはフルーツは含まれていないのですが、発酵過程で生み出される自然な香りに。口の中に広がる「喜び」に。
アルコール度数 15度
精米歩合 55%
推薦飲酒温度帯 冷
Junmai Sake
その料理がどんな冒険にあなたを誘おうと、Sakari no. 14 は信頼のおける旅の同伴者になってくれます。この素朴ですっきりとした味わいのお酒は、どんな食事にも好き嫌いを言わず、すんなり馴染んでくれることでしょう。
アルコール度数 13度
精米歩合 75%
推薦飲酒温度帯 常温 / 冷
Yuzu Sake
Yuzu Sake に豊かでフレッシュな香味を持たせるために、ゆずの果実を丸ごと(果肉、種、皮)使っています。南日本で採れたゆずだけを使用して、日本の優しい味をあなたのグラスにお届けします。
アルコール度数 8度
ゆず産地 高知 / 鹿児島
推薦飲酒温度帯 冷 / オンザロック
Matcha sake
日本の自然がくれた2つの宝、純米酒と抹茶の織り成す素敵なハーモニーに酔いしれてみませんか。 ストレートやソーダ割り、ミルク割りでお楽しみください。 カクテルにも最適です。
アルコール度数 11%
抹茶の原産地 日本
推薦飲酒温度帯 冷
“私にとって日本酒は、どんなSNSよりも優れたコミュニケーション・ツールです。より重要な点は、日本酒がSNSでは絶対できないことができるというところです。それは、自然と私を結び付けてくれることです。”
日本盛 国際事業部 森 有人
“日本酒はボトルの中に蒸留された日本文化です。そこには千年を超える物語があり、若者が新しい影響を社会にもたらす様に、永遠に進化を続ける存在です。”
インター・ライス・アジア 社長 兼 日本酒エデュケーター エイドリアン・ゴー
“日本酒は私にとって、まさに宇宙です。目に見えない微生物のアルコールを醸し出す活動が、私には、まだ解明されていない宇宙の様々な現象と同様に感じられます。そして、日本酒の豊かな香味は夜空に煌めく星たちの様です。”
日本盛 研究室 井上 豊久
“日本酒は私を深く深く悩ませる存在です。しかし同時に、自然との共同作業を終えた後、私にこの上ない至上の喜びを運んできてくれる存在でもあります。”
日本盛 杜氏 中根 永敏
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Prescribed on: July, 2004
Revised on: April 1, 2007
Nihonsakari Co., Ltd.
Taro Morimoto, President
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